Sastojci
- 500 grama kuvanog krompira
- 125 grama brašna
- 4 žumanceta
- so
- 12 manjih kajsija
- 12 kocki šećera
- 1 kašika bademovih listića
- 100 grama putera
- 6 kašika izdrobljenog hleba
- 375 ml belog vina
- 1 štapić cimeta
- 1/2 kašičice soka od izrendane kore limuna
- 1 kašika jestivog skroba
- 2 kašike šećera
Način pripreme
Dobro oprati krompir i kuvati oko 25 minuta dok voda ne proključa. Isprati ga, oljuštiti, ispasirati dok je još topao i ostaviti da se ohladi. U propasirani krompir dodati 125 grama brašna, 2 žumanceta i malo soli, pa zamesiti testo tako da se ne lepi za prste.
Oprati i prepoloviti kajsije i izvaditi im koščice. U svaki komad kajsije dodati po kocku šećera. Testo od krompira oblikovati u rolnu i podeliti na 12 komada. Svaki komad testa izravnati, staviti kajsiju i oblikovati u knedlu. Knedle kuvati u posoljenoj vodi 12-15 minuta dok ne isplivaju na površinu vode.
Bademove listiće peći bez masnoće sa izdrobljenim hlebom.
Zagrejati vino sa štapićem cimeta i sokom od limunove kore. Promešati skrob sa malo vode, dodati šećer u vino i kuvati. Dodati i 2 umućena žumanceta.
Izvaditi knedle i uvaljati ih u puter. Servirati ih u sosu i posuti listićima badema.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com