Sastojci
- 1 kg filea oslića
- 100 grama oraha
- 60 grama putera (margarina)
- 50 grama parmezana
- glavica crnog luka
- list lovora
- 1 dl belog vina
- 1 dl tople vode
- brašno za paniranje
- so, suvi začin i biber po ukusu
- peršun
Način pripreme
Odmrznute filete oprati, ocediti, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Na rastopljenom puteru malo ih propržiti sa obe strane. U sud sa filetima dodati sitno seckan crni luk, lovorov list i peršun. Na jačoj vatri još nekoliko minuta nastaviti sa prženjem, pažljivo protresajući posudu (da se filete ribe ne bi izdrobili). Zatim smanjiti vatru, dodati vino, pa kad malo ispari, dodati toplu vodu. Poklopiti i dinstati još 15 minuta.
Tada izvaditi filete i presložiti ih u vatrostalnu činiju. Sadržaj iz posude u blenderu ispasirati. U taj sos dodati mlevene orahe i tim zaliti ribu u vatrostalnom sudu. Posuti i parmezanom pa u rerni dopeći još 15 minuta. Služiti uz baren krompir ili pirinač.
Vreme pripreme: 45 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com