Sastojci (za 6 osoba)
- 1 veća morska ili rečna riba (zubatac ili šaran od 2-3 kg)
- 0,5 litra belog vina
- biber
- sitno iseckan peršunov list
- malo ulja
- nekoliko kriški limuna
- 4-5 čenova belog luka
Sos
- 1 jaje
- 1 puna kašika senfa
- malo ulja
- 1 glavica sitno iseckanog crnog luka
- so
- sok od limuna ili sirće
Način pripreme
Ribu očistiti od krljušti, oprati, posoliti, staviti u đuveč, preliti vinom i uljem, dodati nekoliko zrna bibera, peršun, kriške limuna i beli luk. Staviti u vrelu rernu i peći uz često prelivanje. Pečenu ribu služiti uz neko varivo ili preliv od tvrdo kuvanog jajeta pomešanog sa senfom, uljem, crnim lukom, malo soli, sirćeta ili limunovog soka. Može se posuti i mirođijom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com