Nedavno smo pisali o Mireli Ham, srpskoj pobednici prestižnog takmičenja „24 kitchen Serbia“, o njenim kulinarskim počecima i samom takmičenju. Mirela je pristala da podeli sa nama svoje kulinarske tajne. Današnji specijalitet je ukusni stek od lososa, nego ga voli sa umakom od džema i suvom paprikom.
Potrebno:
-300g odreska lososa (za jednu osobu)
-Maslinovo ulje
-maslinke
-biber u zrnu
-beli luk
-rukola
-mirođija
-veza peršunovog lista
-veza celerovog lista
-Pinjoli
-2-3 suve čili paprike
-oko 100 grama džema od šljiva
-so
-sitan biber
-kikiriki
-50g pirinča
Način pripreme:
Pažljivo skinuti kožu sa odreska, posoliti dobro i pobiberiti, zatim smotati odrezak u kupast oblik, tj oblikovati stek. Uzeti malu foliju i napraviti prsten oko steka i zategnuti ga kako bi držao čvrsto lososa. Na vrelo ulje staviti stek, peći sa jedne pa sa druge strane po 3-4 minuta i skinuti sa vatre. Skuvati pirinač.
Od zeleniša, pinjola i maslinovog ulja napraviti domaci pesto, a džem pomešati sa sitno seckanom čili paprikom i biberom u zrnu. Kada je sve spremno, servirati tako što ćemo sos staviti na biftek i posuti seckanim kikirikijem a na pesto staviti začinjen pirinač.
Prijatno!
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com