Sastojci (za 4 osobe)
- 250 grama mlevenog goveđeg mesa
- 200 grama crne džigerice
- 200 grama bele džigerice
- jedan svinjski bubreg
- jedno svinjsko srce
- 100 grama svinjskog mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka (srednje veličine)
- 2 veća krompira
- 2 veće šargarepe
- 100 grama graška
- 200 grama ulja
- 1 jaje
- 300 grama svinjske skrame
- začin, crvena paprika, biber, so
- 100 grama pirinča
Preliv
- 1 pavlaka
- 2 jajeta
Način pripreme
Iseckati sitno crni luk i propržiti ga na ulju. Dodati sitno seckanu šargarepu, iznutrice, grašak, krompir i pržiti sve dok ne ispari tečnost od iznutrica. Dodati po ukusu začin, crvenu papriku, biber, so. Skloniti sa vatre, dodati prethodno obaren pirinač i jedno jaje pa dobro promešati.
Skramu dobro oprati, iseći na kvadrate 15 x 15 cm i uvijati smesu kao sarmice. Ređati u vatrostalnu posudu i zaliti prelivom, pa peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Preliv: pomešati 2 jajeta sa jednom čašom pavlake dok ne postane homogena masa.
(Zora Antić)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com