Sastojci
- 1 sveža svinjska kolenica (1 kg)
- so
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- biber u zrnu
- lovorov list
- biozačin
- 2 čena belog luka
- sirće
- sitno iseckan list peršuna
Način pripreme
Očišćenu svežu svinjsku kolenicu staviti u litar i po hladne vode. Pustiti da proključa, dodati očišćenu šargarepu, crni luk, nekoliko zrna bibera, lovorov list i kuvati na tihoj vatri 3-4 sata. Kolenicu zatim izvaditi, odvojiti od kostiju, iseći i razdeliti na manje činije zajedno sa isečenom šargarepom.
Supu (odvar) začiniti biozačinom, tucanim belim lukom, ocediti i staviti u pripremljeno meso u činijama. Sadržaj ostaviti na hladnom mestu da se stegne, izvrnuti na tanjire, poprskati sirćetom i služiti s presnim povrćem po sopstvenom izboru.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com