Sastojci (za 12 osoba)
- 1/2 litra jabukovog sirćeta
- 4 dl vode
- 8 grama soli
- 600 grama telećeg mozga
- 120 grama sitno isečenog crnog luka
- 1/2 dl ulja
- 2 grama bibera
- sok od pola limuna
Način pripreme
Usuti sirće i vodu u lonac, posoliti i pustiti da provri. Spustiti mozak i poklopiti, pa lagano kuvati 25 minuta. Kuvan mozak ocediti, ohladiti i očistiti od opne i žilica. Ovako pripremljen mozak sitno iseći ili samleti zajedno sa crnim lukom. Dodati ulje, biber i sok od limuna, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Služiti sa crnim hlebom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com