Rolat od šargarepe

  –  

Sastojci (za 4 osobe)


Kora

  • 750 grama šargarepe
  • 6 jaja
  • 1 veliki čen belog luka
  • 1/2 crvene paprike
  • 200 grama paradajza
  • malo putera

    Nadev

  • 1 krastavac
  • 125 grama kozjeg sira
  • 125 grama punomasnog mekog sira
  • 3 mlada luka
  • 1 veliki čen belog luka
  • 2-3 kašike peršunovog lista
  • 1/4 kašike sušene majčine dušice
  • jogurt
  • so i biber

    Način pripreme


    Polovinu sitno naseckanog belog luka, papriku i paradajz lagano pržite na puteru oko 5 minuta.Dodajte narendanu šargarepu i lagano dinstajte 2 minuta dok ne omekša.Premestite smesu u drugu posudu i umešajte žumanca, posolite i pobiberite. Posebno umutite belanaca u čvrst sneg, a zatim ga umešajte u smesu sa šargarepom.

    Namastite tepsiju i obložite je papirom. Izlijte smesu u tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne poprimi zlatnu boju. Pokrijte i pustite da se hladi.

    Krastavac pospite solju i pustite da stoji u cediljci 20 minuta. Isperite krastavac, obrišite ga, pomešajte sa kozjim sirom, mekim sirom, mladim lukom, belim lukom, peršunom, majčinom dušicom i biberom prema ukusu. Ako je smesa vrlo gusta, umešajte 1-2 kašike jogurta.Tako dobijen nadev raširite po rolatu. Savijte rolat s duže strane, koristeći se papirom. Pokrijte ga i držite u frižideru 30 minuta. Isecite na kriške i poslužite.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com