Premaz od sira s estragonom
Sastojci (za 4 osobe)
- 500 grama slatkog kravljeg sira
- 2 dl mleka
- 15 grama sitno seckanog estragona
- 2 grama soli
Način pripreme
Svež sitan kravlji sir umutiti varjačom, a zatim dodati mleko, pa mutiti žicom dok masa postane laka i penasta. Umešati estragon, posoliti i do upotrebe držati u frižideru.
Bečki premaz od sira
Sastojci (za 4 osobe)
- 250 grama svežeg kravljeg sira
- 2 tvrdo skuvana žumanca
- 30 grama sardele iz konzerve
- 80 grama maslaca
- 100 grama sitno sečenog crnog luka
- 1/2 dl ulja
- 15 grama senfa
- 10 grama aleve paprike
Način pripreme
Propasirati sir sa žumancima, sardelom, maslacem i crnim lukom. Dodati ulje, senf i alevu papriku i sve dobro izmešati. Gotovu masu upotrebiti kao premaz ili kao formirano predjelo.
Vršački premaz od sira
Sastojci (za 800 grama)
- 2 dl piva
- 60 grama maslaca
- 20 grama senfa
- 1/2 dl vusterskog sosa
- 10 grama aleve paprike
- 500 grama srpskog belog sira
- 300 grama tosta (pečenih kriški hleba)
Način pripreme
Staviti u posudu pivo, maslac, senf, vusterski sos i alevu papriku, pa kratko mešati na pari ili dok se maslac rastopi. Dodati izmrvljen sir i mešati dalje dok se ne ujednači.
Premaz od "rokfora"
Sastojci (za 500 grama)
- 150 grama- maslaca
- 150 grama "rokfor" sira
- 50 grama gorgonzole
- 3 grama sira
- 1 dl kisele pavlake
- 15 grama grančica peršunovog lista
Način pripreme
Umutiti maslac, dodati izgnječen sir i mutiti dok masa ne postane sasvim laka i penasta. Dosoliti, propasirati i umešati pavlaku. Ovu penastu masu od sira staviti na činiju u vidu kupe i ukrasiti peršunovim listom. Služiti sa tanko isečenim kriškama sendvič-vekne. Ovom masom se mogu puniti i profiterole i premazivati slani keksi.
Penasti krem od "rokfora"
Sastojci (za 6 osoba)
- 10 grama želatina
- sok od pola limuna
- 1 dl vruće vode
- 125 grama "rokfora"
- 150 narendanih kiselih krastavaca
- 25 grama seckanog peršunovog lista
- 100 grama sitno sečenih svežih paprika
- 10 grama sitno sečenih kapara
- 100 grama narendanog crnog luka
- 2 grama soli
- 2 grama bibera
- 2 dl ulupane pavlake
Način pripreme
Nakvasiti želatin sokom od limuna, dodati malo vrijuće vode, mešati dok se želatin ne rastopi i ostaviti po strani. Izgnječiti sir, dodati krastavac, peršun, papriku, kapre, crni luk, so, biber i sve dobro promešati. Umešati želatin, stviti u frižider, pa kad se masa malo stegne, dodati ulupanu pavlaku. Izručiti krem u kalup i držati u frižideru dok se potpuno ne stegne. Koristiti kao namaz za sendviče.
Premaz od sira i sardela
Sastojci (za 400 grama)
- 300 grama slatkog kravljeg sira
- 80 grama sardela iz limenke
- 1 tvrdo skuvano i isečeno jaje
- 100 grama sitno seckanog krastavca
- 10 grama sitno seckanog peršuna
- sok od pola limuna
Način pripreme
Sir i ostale sastojke staviti u mikser i ispasirati. Treba da se dobije glatka i kompaktna masa. Na kraju dodati peršun i limunov sok.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com