Sastojci
- bajata zemička
- glavica luka
- čen belog luka
- 500 grama mlevenog mesa
- 2 jajeta
- 3 kašičice iseckanog peršuna
- 4 kašike ulja
- veliki plavi patlidžan
- 150 grama belog ovčijeg sira
- 1/2 glavice zelene salate
- so, biber
- 12 crnih maslina
Način pripreme
Razmekšati zemičku u malo mlake vode. Iseckati sitno crni i beli luk, a zatim pomešati sa mlevenim mesom, jajima, peršunom i izgnječenom zemičkom. Masu posoliti, pobiberiti i dobro izgnječiti. Napraviti 12 loptica i ispržiti ih na dve kašike ulja.
Oprati plavi patlidžan, odseći mu krajeve i iseći ga uzduž na 12 tankih parčića. Posoliti, ostaviti 10 minuta da odstoji i pusti sok, zatim oprati pod mlazom hladne vode i prosušiti. Ispržiti patlidžan na ostatku ulja. Sir iseckati na kocke. Oprati salatu i poređati je po tanjiru. Oko svake loptice mesa obmotati parče patlidžana i probosti čačkalicom. Na vrh nabosti po kockicu sira i po jednu maslinku. Poređati po salati i ukrasiti ruzmarinom.
Vreme pripreme: 70 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com