Sastojci
Testo
- 1 kg braลกna
- 2,5 kafene kaลกiฤice soli
- 600 ml vode
- 40 grama kvasca
- 1 kaลกiฤica ลกeฤera
Za kuvanje
- 3-4 l vode
- 40 grama sode bikarborne
Za posip
- krupna morska so
- kim
Naฤin pripreme
U posudu za meลกenje staviti braลกno i so, varjaฤom izmeลกati i na sredini napraviti udubljenje. U to udubljenje izmrviti kvasac, ลกeฤer i mlaku vodu. Kada kvasac krene, zamesiti testo i energiฤno ga mutiti pet minuta. Potom, testo ostaviti da odmara dok ne udvostruฤi zapreminu.
Izruฤiti testo na pobraลกnjenu podlogu za meลกenje. Sada treba formirati kifle. Najzgodnije je vaditi krugove kao za krofne i urolati. Uglavnom, uvijte kifle kako znate i umete.
Dok pravite kifle, pristavite vodu sa sodom bikarbonom da vri. Ubacite sve kifle odjednom i kuvajte 3 minuta. Tako skuvane kifle prebacite na krpu da se ocede. Poreฤajte kifle u pleh pokriven pek papirom. Pospite kifle krupnom solju i kimom i zasecite oลกtrim noลพem dijagonalno jedno dva tri puta.
Peฤi u rerni zagrejanoj na 220 sve dok ne dobiju zlatnobraon boju.
Vreme za pripremu: 120 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com