Sastojci
- 375 grama sirovih račića
- 375 grama sipe
- 3 listića zelenog limuna
- 3 štanglice svežeg koriandera
- limunova kora isečena po dužini
- 1 kašika ribljeg sosa
- 1 kašika sosa od listića zelenog limuna
- 1 kašičica žutog šećera
- 2 čena zgnječenog belog luka
- 2 kašičice rendanog kineskog korena
- biber
- 4 mlada luka (zeleni deo)
- 1/3 šoljice iseckane mente
- 2-3 crvene papričice isečene na krugove
Način pripreme
Račiće očistiti: ukloniti im oklop, a rep može ostati. Sipu očistiti, oprati, makazama iseći krake i osušiti. U 750 ml vode prokuvati 5 minuta listiće zelenog limuna, limunovu koru i štanglice koriandera.
Nakon toga, komade isečene sipe ubaciti unutra i prokuvati 1 minut. Vaditi ih većom kuhinjskom viljuškom. Isto uraditi i sa račićima, dok ne dobiju roze boju, i odmah ih izvaditi.
U posebnoj činiji sjediniti riblji sos, sos od listića zelenog limuna, beli luk, rendani kineski koren, šećer, so i biber.
Morske plodove servirati u činiji, odozgo posuti iseckanom mentom, iseckanom ljutim papričicama i seckanim percima mladog luka. Salatu garnirati listovima mente i nane.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com