Većina ljudi u zamrzivaču najčešće zamrzava meso, a neretko se zaleđuju i kolači, supe, hleb, voće i povrće… Međutim, meso i druge namirnice imaju određen rok trajanja, pa ih je potrebno posle određenog vremena izvaditi, otopiti i pojesti.
Stručnjaci napominju da je najbolja temperatura za smrzavanje -18 stepeni, a hrana treba da bude zapakovana sa što manje vazduha u ambalaži. Poželjno je i na nalepnici napisati datum zamrzavanja.
Ako je hrana zamrznuta sveža, nakon odmrzavanja sigurno će biti kvalitetnija od one koja je bila sveža, ali pri kraju roka trajanja. Takođe, postupak zamrzavanja ne uništava hranljive vrednosti hrane.
Kada odmrznete hranu, najpre proverite njen miris. Ako je neugodan, bila je predugo zamrznuta pa je bacite.
Tri su načina sigurnog odmrzavanja hrane: u frižideru, u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj pećnici. Najbolji način je lagano odmrzavanje u frižideru.
Termička obrada
Nakon odmrzavanja, hranu treba odmah pripremiti. I ne zaboravite – jednom zamrznutu hranu možemo samo jednom odmrznuti, a potom ili termički obraditi ili baciti.
Postoje i namirnice koje ne bi smeli da odlažete u zamrzivač. To su jaja u ljusci, tvrdo kuhana jaja, kafa, majonez, puding, salate s tunjevinom, piletinom, prelivi za salate, testenina koja nije skuvana, pirinač koji nije skuvan, lubenice, jabuke, artičoke, tikvice, krompir, pića sa sodom, pivo.
Meso
Jagnjetina i teletina – 9 meseci
Govedina s kostima – od 4 do 6 meseci
Govedina bez kosti – do 12 meseci
Celo pile – 12 meseci
Komadi piletine ili ćuretine – 9 meseci
Mleveno meso – od 3 do 4 meseca
Iznutrice – od 3 do 4 meseca
Kuvano ili pečeno meso – od 2 do 3 meseca
Pržena piletina – 4 meseca
Viršle – 1 do 2 meseca
Peciva i kolači
Peciva bez punjenja – do 3 meseca
Pečene pita s voćem – 6 do 8 meseci
Kolač od sira – 2 meseca
Vafli – mesec
Palačinke – 3 meseca
Domaći hleb – 1-2 meseca
Industrijski hleb – do 6 meseci
Keksići – od 6 do 8 meseci
Pečeni kolači već zamrznuti – od 2 do 3 meseca
Sveži pečeni kolači – mesec
Mlečni proizvodi i jaja
Maslac – od 6 do 9 meseci
Margarin – 12 meseci
Mleko – od 3 do 6 meseci
Sveži sir – mesec
Tvrdi sir – 6 meseci
Mekani sir – 6 meseci
Sladoled – 2 meseca
Jogurt – od 1 do 2 meseca
Morska hrana
Bela riba – 6 meseci
Plava riba – od 2 do 3 meseca
Dimljena riba – 2 meseca
Kuvana riba – od 4 do 6 meseci
Kamenice – od 2 do 3 meseca
Jastog – 12 meseci
Sveži škampi – od 3 do 6 meseci
Lignje i školjke – od 3 do 6 meseci
Ostala hrana
Supa od mesa – od 2 do 3 meseca
Supe i gulaši bez mesa –2 do 3 meseca
Đuveč – 3 meseca
Kuvan pirinač– 3 meseca
Kuvana testenina – 3 meseca
Pica – 1 do 2 meseca
Začini i ostalo bilje – do godinu
Sveže napravljen sok – 6 meseci
Voće i povrće
Citrusno voće – 3 meseca
Ostalo voće – od 9 do 12 meseci
Povrće – od 8 do 12 meseci
Orašasti plodovi – 3 meseca
(Avaz.ba)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com