Evo kako da pripremite cni luk za roštilj, bukvalno će vam poći voda na usta…
Ako pitate Srbe, roštij se ne može nazvati „pravim“ ako nema za prilog bar jednu glavicu naseckanog crnog luka. Ova namirnica bez koje se ne može zamisliti većina domaćih specijaliteta izuzetno je zdrava, koristimo je svežu, dinstanu, kao začin u brojnim salatama i kuvanim jelima…
Ali ovako pripremljen crni luk sigurno niste probali… Potrebne su vam samo dve glavic, crvena paprika i malo začina, a rezultat će vas oduševiti.
Sastojci:
2 glavice crnog luka
1 crvena paprika
2 kašike iseckanog peršuna
prstohvat kajenskog bibera
3 kašike jabukovog sićeta
3 kašike maslinovog ulja
so i biber
Priprema:
Ako ste već raspalili roštilj, uklonite rešetku i cele glavice luka (neoljuštene) stavite direktno na ugalj. Pecite ih tako 15-ak minuta uz okretamnje dok površina gotovo ne pocrni, a onda ih potpuno prekrijte ugljom i ostavite tako još 10 minuta. Potrebno je da se sačeka trenutak kada će sok početi da „curi“ iz povrća.
Zatim ga izvadite iz uglja, stavite u činiju i pokolopite tanjirom i ostavite da se prohladi. Na uglju prepecite crvenu papšriku sa svih strana. Kad se ispekla, stavite je u činiju sa lukom, poklopite i pustite da se ohlade.
Zatim luk i papriku oljuštite, uklonite svu pocrnelu koru, pa iseckajte. Dodajte sitno seckani peršun, so i biber, a zatim začinite maslinovim uljem i sirćetom.
Ostaviti mešavinu da se potpuno ohladi pa služiti uz ćevape i grilovano meso.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com