Pečene paprike za zimu možete staviti u zamrzivač ili u teglice, ako tako više volite. Za zamrzavanje paprika u zamrzivaču sve što vam je potrebno jesu kesice u koje ih ređate. Ako više volite neke kutije, i to je takođe dobra varijanta.
Ispecite paprike, nakon toga ih ostavite da se ohlade. Neoguljene paprike poređajte u odgovarajuće kesice i ostavite oko 4-5 sati u frižider kako bi se ohladile i kako ne bi skupile mnogo leda kasnije u zamrzivaču.
Nakon toga ih naređajte u minus temperaturu – po 10-15 komada u kesicu ili manje – prema vašoj želji. Bolje bi bilo da izvadite dršku i semenke pre nego što ih stavite da se peku, s obzirom da je tako lakše. Tako zamrznute paprike mogu dosta dugo da izdrže u zamrzivaču.
Naravno, ne morate sklanjati dršku i semenke – ako ih pečete u aparatu za pečenje paprika, biće vam lakše da ih vadite ukoliko imaju drške. Osim toga, uz veću želju biste mogli unapred da ih ogulite. – to će vam pojednostaviti zimu, kada odlučite da kuvate.
Za jednostavnije guljenje potrebno je kad izvadite papriku da je stavite u šerpu s poklopcem ili u najlon kesu. Tako ćete mnogo brže i lakše oguliti paprike.
Ako ne postoji mesto za nešto slično, pečene paprike možete staviti u tegle u podrum. Očistite paprike od drške i semena, ispečete ih i još vruće i neoguljene ih ređate u teglu za kompot – gusto, jednu na drugu.
Pritišćite ih da ne ostane mnogo vazduha u tegli. Odozgo posolite i stavite 2 aspirina. Zatvorite poklopcem i teglu s poklopcem okrenite na dole. Tako stoji dok se ne ohladi – paprike puštaju svoj sopstveni sos i nije potrebno da dolivate tečnost.
Pročitajte i: Čišćenje žaluzina od sad ne predstavlja problem: Jednostavno rešenje bez širenja prašine
Nakon toga stavite na hladno i tamno mesto. Ovaj tip konzerviranja paprika ih dosta dobro čuva i kad jednu od teglica otvorite na zimu uverićete se koliko su krhke i kao da su upravo ispečene.
Predlažemo vam jedan recept za turšiju od pečenih paprika – tokom zimskog perioda ovo je gotova, skoro začinjena salata. Ostaće vam samo da dodate malo luka i soli, ako je potrebno.
Evo ga recept:
Pečena paprika – turšija
Potrebni sastojci: za 10 kg paprike – po 1 šolja šećera, ulje i sirće, biber u zrnu, beli luk po ukusu, peršun po želji i ½ šolje soli
Način pripreme: Operite paprike, nakon toga odstranite drške i semenke. Ravnomerno ih ispecite i zaklopite šerpu kako biste ih kasnije lakše ogulili. Ostale sastojke – ulje, sirće, šećer i so pomešajte u odgovarajućoj posudi.
Kad ste ogulili paprike, svaku potopite u smesu i ređajteu teglu. Kad poređate paprike, dodajte nekoliko čenova belog luka, peršun i nekoliko zrnca bibera. Turšija se sterilizuje oko 8 minuta, nakon što je voda provrela.
Pečerne paprike možete čuvati u frižideru, ali samo nedelju dana. Ako su paprike oguljene, ostavite ih u masnoći (ulje ili maslinovo ulje) i držite ih u zatvorenoj posudi.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com