Trik uz koji će omiljena poslastica uvek ispasti savršena
Palačinke su omiljena, brza poslastica svakome. Sem što mogu biti slatke, mogu biti i u slanoj varijanti pa ih je lepo spremiti i za doručak i za večeru.
Evo jednog recepta koji garantuje najmekše i nikad ukusnije palačinke.
Sastojci:
- 3 šolje brašna
- 2,5 šolje kisele vode
- 1 kašika šećera
- malo soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- ulje
Priprema:
Pomešati brašno sa kiselom vodom, šećerom, vanilin šećerom, praškom za pecivo i na vrh noža soli, pa mutiti mikserom dok se ne dobije ređa kaša.
Dodati jednu kašiku ulja i još malo promešati.
Za pečenje palačinki najpogodniji je tiganj sa teflonskim dnom. U tiganj sipati nekoliko kapi ulja, pa kada se dobro zagreje, sipati oko pola kutlače tečne smese, taman toliko da pokrije dno tiganja.
Kada se jedna strana palačinke ispeče, prevrnuti je na drugu stranu. Pre pečenja svake palačinke dodati u tiganj nekoliko kapi ulja.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Moja mama a i baka nikada nisu dodavali kiselu vodu pa su bile fantasticne. Ja ponekad i to na kraju kad testo razredim i varjacom izmesam. Kad hocu da expetimentisem dodam vanil secer i koru , kao i sok limuna. Onda ne treba kisela voda.
Probajte bakinu polačinku,fina mekana kao dekina.
Poenta kisele vode su mehurići, koji testu daju vazdušastost. Mikser ih rasturi. Testo umutiti prvo sa običnom vodom, jogurtom ili mlekom (otprilike pola ukupne polovine tečnosti) i tek na kraju dodati kiselu vodu i ovlaš promešati, kako bi mehurići opstali. E onda će palačinke stvarno biti nikad mekše…