Ima li nešto što više osvežava od rashlađene lubenice tokom sparnih letnjih dana? Hladna, sočna, crvena poslastica ne samo da razoružava svojim ukusom i slatkoćom, već je i jako zdrava. I to cela i prava je šteta što većina ljudi baca njenu zeleno-belu koru.
Kora se, naime, može upotrebiti na razne načine, a neverovatno je dobra za zdravlje.
Kora lubenice sadrži aminokiselinu citrulin, koja potpomaže izdržljivost kod sportista, a pomaže i stvaranju arginina, druge aminokiseline koja je važna za zdravlje, a neki ljudi je nemaju dovoljno.
Naučnici istražuju mogu li ove dve aminokiseline pomoći kod stanja povezanih s anemijom i zasad se to pokazuje odlično.
Jedan od najčešćih načina na koji ljudi jedu koru je da je naseckaju na kockice i pomešaju s kockicama mesa lubenice ili je usitne u blenderu kao jedan od sastojaka smutija.
Postoji i jedan prilično neobičan recept za ukiseljene kore lubenice za koji oni koji su probali kažu da imaju svežinu i teksturu kiselih krastavaca.
Ukiseljene kockice kore od lubenice
Skinite zeleni deo i svaki crveni deo s kore i naseckajte na kockice. Pomešajte tri kašike soka od limuna ili limete u dve litre vode i prelijte preko kockica kore, pazeći da je svaki deo prekriven tekućinom. Pustite da odstoji četiri sata, a zatim pomešajte začine po želji, 8 šoljica šećera, litar belog sirćeta i litar vode i prokuvajte. Kad se ohladi, u tegle dodajte oceđene kockice kore, dobro zatvorite i ostavite da se ukiseli, najmanje 6 nedelja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com