Sastojci
- 3 kg plavog patlidžana
- 250 grama belog luka
- 150 grama ljute papričice
- 4 veze peršuna
- 200 grama vode (2 dl)
- 250 grama sirćeta
- 3 kašike soli
Način pripreme
Plavi patlidžan oljuštiti, iseći na kolutove i na cedaljki ostaviti da otkaplje 2 sata.
U pleh od rerne staviti papir za pečenje, naređati plavi patlidžan, poprskati ga uljem (obilato) i na jakoj vatri ispeći dok ne omekša.
U međuvremenu iseckati beli luk, ljute papričice i peršun na sitno. Sve to izmešati.
Posebno napraviti rastvor od vode, sirćeta i soli. Doda se hladna voda, dobro izmeša i na kraju se doda sirće.
Sve sastojke staviti u dublji metalni sud i dobro izmešati. Napuniti tegle i odložiti uz ostalu zimnicu. Ko ne voli ljuto, može i bez papričice.
Vreme za pripremu: 120 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com