Sastojci
- 4 bifteka debljine 3-4 cm
- 4 debela parฤeta slanine bez koลพice
- 30 g butera
- 2 kaลกiฤice ulja
- 20 g butera (dodatno)
- 1 ฤen belog luka (presovan)
- 1 kaลกiฤica sveลพeg ruzmarina
- 60 ml brendija
- 1 kaลกika senfa
- 2 kaลกike pavlake
- so i sveลพe mleveni biber
Naฤin pripreme
Meso oฤistite od viลกka masnoฤe i svih ลพilica, tuฤkom smanjige debljinu na 1,5 cm, oko svakog bifteka uvijte po jedno parฤe slanine (iskrojene u traku) i uฤvrstite ฤaฤkalicom.
Buter i ulje zagrejte u veฤem metalnom tiganju na najjaฤoj vatri, stavite stekove i pecite 2 minuta sa svake strane.
Krvave stekove pecite samo 1 minut sa svake strane. Za srednje peฤene stekove potrebno je smanjiti temperaturu na srednju vrednost i pecite joลก 2-3 minuta, a zatim peฤene 4-6 minuta sa svake strane. Stekove izvadite iz tiganja, odstranite ฤaฤkalice, poklopite i ostavite na toplom mestu.
Sos: U tiganj stavite buter, beli luk, ruzmarin, brendi, senf i pavlaku, ostavite da provri uz meลกanje, da se sos malo zgusne. Dodajte so i biber.
Sos prelijte preko steka. Garnirajte salatom i crvenim spiralnim rezancima
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com