Jaja su na prvom mestu kada se govori o zdravoj ishrani, puna proteina i esencijalnih vitamina. Kada je u pitanju uključivanje jaja u zdravu ishranu, mnogi ljudi biraju između kuvanih jaja i omleta. Iako su obe opcije ukusne i zgodne, razlikuju se u pogledu nutritivnog sadržaja, kalorija i zdravstvenih prednosti.
Nutritivna vrednost kuvanih jaja
Kuvana jaja se često smatraju jednim od najzdravijih načina uživanja u jajima. Jednostavni su za pripremu i zadržavaju većinu hranljivih materija bez dodavanja dodatnih sastojaka. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), tvrdo kuvano jaje sadrži približno 6 grama visokokvalitetnih proteina, što ga čini odličnim izborom za razvoj i regeneraciju mišića. Pored toga, kuvana jaja obezbeđuju esencijalne vitamine kao što su B12, A i D, zajedno sa mineralima kao što su gvožđe, kalcijum, magnezijum i cink.
Štaviše, kuvana jaja su bogata antioksidansima koji pomažu u zaštiti od degeneracije oka uzrokovane godinama. Studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition naglašava važnost ovih hranljivih materija za opšte zdravlje. Sa oko 78 kalorija po velikom kuvanom jajetu, oni su niskokalorična opcija koja se dobro uklapa u planove za kontrolu težine.
Nutritivne vrednosti omleta
Omleti nude svestran način uživanja u jajima tako što omogućavaju razne nadjeve kao što su povrće, sir, pa čak i meso. Ova fleksibilnost može značajno poboljšati nutritivni profil. Na primer, dodavanje povrća povećava sadržaj vlakana i obezbeđuje dodatne vitamine i minerale. Međutim, hranljiva vrednost omleta može značajno da varira u zavisnosti od sastojaka koji se koriste. Dok osnovni omlet napravljen samo od jaja može imati sličan sadržaj proteina kao i kuvana jaja, dodavanje sira ili ulja za kuvanje može povećati kalorije i nezdrave masti.
Omlet takođe sadrži zdrave masti iz samih jaja, koje su korisne za zdravlje srca. Ove masti uključuju mononezasićene i polinezasićene masti koje mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola. Međutim, važno je voditi računa o tome koliko sira ili ulja se dodaje tokom kuvanja kako biste izbegli prekomerni unos kalorija.
Poređenje kalorija
Kuvana jaja ovde imaju prednost u pogledu kalorija. Kuvano jaje ima približno 78 kalorija i skoro da nema masti. Omlet može imati veoma različite kalorije zbog sastojaka. S jedne strane, povrće je zdrav dodatak koji ne doprinosi mnogo unosu kalorija. Međutim, sir ili ulja koja se koriste sa dodatnim sosom mogu značajno povećati nivo kalorija. Dakle, ako se želi regulisati unos kalorija, kuvana jaja su poželjnija.
Sadržaj holesterola
I kuvana jaja i omlet sadrže holesterol koji se prvenstveno nalazi u žumancetu. Nedavne studije pokazuju da holesterol u ishrani ne utiče značajno na nivo holesterola u krvi kao što se nekada mislilo. Prema Harvard Health Publishing, naša tela proizvode holesterol uglavnom kroz zasićene i trans masti u našoj ishrani, a ne iz izvora u ishrani kao što su jaja. Dakle, dok kuvano jaje ima oko 186 mg holesterola, omlet pripremljen sa manje žumanaca ili samo belanaca pomoći će da se smanji potrošnja holesterola bez žrtvovanja proteina.
Šta je zdravije?
Pa, zavisi od ciljeva i preferencija dijete. Kuvana jaja su lagana i bogata hranljivim materijama bez dodataka koji bi mogli da dodaju kalorije ili nezdrave masti. Oni su najpogodniji za brzi obrok bogat proteinima, koji se uzima sa kraćim vremenom pripreme. Omleti sa druge strane ostavljaju prostor za uključivanje još veće nutritivne vrednosti kroz dodatne dodatke kao što je povrće i kada se pripremaju bez prevelike količine sira ili štetnih ulja; mogu da donesu još ispunjeniji obrok.
Kuvana jaja i omleti imaju svoje individualne zdravstvene prednosti. Kuvana jaja su vrlo jednostavna sa malim brojem kalorija, dok omleti nude fleksibilnost i moguće veći unos hranljivih materija ako su ispunjeni zdravim sastojcima. Konačni izbor zavisi od vaših ličnih preferencija i ciljeva vaše dijete.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com