Sastojci
- 300 grama oštrog brašna (tip 500)
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 100 grama maslaca
- 1 jaje
- 100 grama šećera
- 3 kašičice kisele pavlake
Krem
- 200 grama šećera
- 500 ml mleka
- 60 grama oštrog brašna (tip 500)
- 150 grama maslaca ili margarina
- 1 kašičica kakaoa
- 100 grama šećera
Čokoladna glazura
- 300 grama čokolade za kuvanje
- 200 ml slatke pavlake
Način pripreme
U brašnu pomešanom s praškom za pecivo izdrobiti maslac. Napraviti udubljenje, dodati šećer, jaje i pavlaku, pa zamesiti testo. Od dobijene mase napraviti 4 loptice približne veličine. Svaku razvući na radnoj površini i peći na prevrnutom plehu (30 x 20 cm) na temperaturi od 200 stepeni oko 15 minuta, pa ih ohladiti.
Šećer staviti u posudu i rastopiti na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobijeni karamel preliti mlekom, kratko kuvati dok se karamel ne rastopi, dodati razmućeno brašno i kuvati dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smesu staviti da se ohladi. Maslac sa šećerom i kakaom penasto izmešati i sipati u smesu od karamela i mleka. Krem podeliti na tri dela i premazati ispečene korice, pa slagati jednu na drugu.
Čokoladu izlomiti i otopiti u posudi na pari lagano mešajući. Umutiti slatku pavlaku i dodati čokoladi. Skloniti sa pare i nastaviti s mućenjem. Ovom glazurom preliti tortu.
Slađana, Novi Beograd
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com