Šarlota od vrućih jabuka

  –  

Sastojci


Za oblaganje kalupa:

  • 500 grama sredine hleba
  • 80 grama putera

    Za nadev:

  • 1 kg jabuka
  • 20 grama putera
  • 50 grama šećera
  • 60 grama sredine hleba
  • 1 gram cimeta
  • 50 grama svetlog preliva

    Način pripreme


    Oljuštiti jabuke, raseći ih napola, izvaditi semenke i iseći ih na kriške debljine 2 mm. Peći na puteru u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. S vremena na vreme promešati.

    Skinuti koricu sa starog hleba i iseći ga na kriške debljine 7 mm. Iseći od hleba 6 trouglova za pokrivanje dna kalupa za šarlotu. Ostale kriške hleba iseći blago ukoso i skratiti im vrhove kako ne bi prelazile ivice kalupa za šarlotu. Odsečene vrhove sačuvati i samleti.

    Isečene trouglove sa jedne strane umočiti u maslac, a zatim poređati po dnu kalupa. Isto postupiti i sa komadima hleba kojima se oblažu stranice kalupa (deo umočen u puter treba da bude okrenut prema dnu, tj. prema zidu kalupa). Komade kojima se oblažu stranice slagati tako da malo prelaze jedni preko drugih.

    Čim se jabuke ispeku, dodati im samleveni hleb, šećer i cimet. Promešati i ovom smesom napuniti kalup za šarlotu.

    Preko jabuka staviti okrajak hleba kako bi ih zaštitio tokom pečenja. Staviti u zagrejanu rernu i peći sve dok hleb ne porumeni.

    Pažljivo okrenuti kalup na tanjir za posluživanje. Ostaviti kalup da odstoji desetak minuta tako preokrenut kako bi se šarlota stisnula i zadržala oblik. Zatim podići kalup, a kolač preliti vrućim svetlim prelivom da bi dobio sjaj. Poslužiti sa kašom od kajsija.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com