Sastojci
- svinjski but (800 grama)
- kiseli kupus ribanac (750 grama)
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike pirea od paradajza
- 1 kašika aleve paprike
- 1 dl pavlake
- kim, so, biber
- 2 lovorova kista
- čašica konjaka
- 1 dl belog vina
Način pripreme
Sitno iseckani luk staklasto propržiti na masti. Dodati iseckano meso na kockice. Posolii ili dodati mešani začin. Pržiti 20 minuta. Dodati zgnječen beli luk, biber, paradajz pire, konjak, do 2 dl vode i lovorov list.
Dodati ispran kiseli kupus i kim. Kuvati dok meso ne omekša i po potrebi dodavati vodu, nakon dodatog vina. Ubaciti pola pavlake i izmešati. Druga polovina pavlake dodaje se u već serviran gulaš, svakom gostu, na vrh, po kašika.
Uz ovo jelo mađarskog nestalog plemena Sekelji najbolje ide beli tokajac, rashlađen na 10 stepeni.
Vreme pripreme: 60 minuta
(Časlav Popović, Novi Sad)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com