Bolje je ili da je jedete hladnu, ili da je bacite.
Opลกte je poznato da su sveลพe pripremljene namirnice i najzdravije. Meฤutim, mnogi ljudi jednostavno nemaju vremena da svaki put spremaju sveลพu hranu, pa pribegavaju podgrevanju.
Ipak, potrebno je znati da postoje namirnice, koje nikako ne smete da podrgevate jer ฤete tako ugroziti vaลก organizam:
Celer โ Ako ste skuvali supu u kojoj je korenasto povrฤe, pre svega sveลพi celer, pobrinite se da ga, pre podgrevanja, izvadite iz ลกerpe. Celer sadrลพi nitrate koji postaju otrovni ako se naknadno zagrevaju. Isto vaลพi i za ลกargarepu, repu i cveklu.
Spanaฤ โ ย Ovo zeleno lisnato povrฤe takoฤe ne bi smelo da se podgreva nakon ลกto je jednom skuvano. Razlog su takoฤe nitrati, koji sami po sebi nisu toksiฤni, ali ako spanaฤ podgrevate, to bi mogli da postanu.
Peฤurke โ Bilo da je reฤ o omletu, sosu ili supi od peฤuraka, vaลพi isto pravilo โ ne podgrevajte. Peฤurke su osetljiva namirnica i moraju se jesti dok su sveลพe pripremljene. Njihova konzumacija nakon podgrevanja moลพe dovesti do probavnih smetnji โ grฤeva i proliva.
Krompir โ Sigurno vam je nekada ostalo peฤenog ili pire krompira u nekoj posudi nakon veฤere. Neลกto kasnije, ivice su mu postale crne. To je dovoljan znak da ova, veฤ termiฤki obraฤena namirnica, viลกe ne bi smela ni da se podgreva, ni da se jede. Kada se ohladi, u krompiru dolazi do poveฤanja udela otpornog skroba koji ima probiotsko delovanje.
Pirinaฤ โ Neki skuvaju veฤu koliฤinu pirinฤa pa je ostave u friลพideru i podgrevaju prema potrebi. Ali, to nikako nije dobra ideja. Pirinaฤ, sam po sebi, nije problematiฤan, veฤ je problematiฤno njegovo ฤuvanje pa se tako u neskuvanom pirinฤu mogu naฤi bakterije koje mogu da dovedu do trovanja. Kuvanjem se te bakterije uniลกtavaju, ali nikada sa sigurnoลกฤu ne moลพemo da znamo da li su uniลกtene baลก sve. Iz tog razloga ne preporiฤuje se konzumiranje pirinฤa nakon ลกto se ohladio jer su to idealni uslovi da se preลพivele bakterije razmnoลพe i izazovu zdravstvene probleme u obliku proliva, povraฤanja pa ฤak i trovanja.
Jaja โ U kojem god obliku ih pripremili โ kajgana, peฤena na oko, kuvana โ jaja ne smeju da se podgrevaju. Uvek je bolje pojesti ih hladna ili ih baciti, nego rizikovati trovanje.
Piletina โ Pileฤe meso bogato je proteinima, a upravo to je razlog zaลกto ne bi smelo da se podgreva nakon ลกto je jednom kuvano. Zbog promene strukture proteina, podgrejana piletina moลพe da prouzrokuje probavne tegobe koje ฤe biti joลก izraลพenije kod dece – kaลพe nutricionistkinja Nataลกa ฤukiฤ.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com