Iako je jednostavno, ipak postoji pravi način na koji se pravi kafa.
Domaća, turska kafa, kako se sve naziva napitak koji se tradicionalno priprema u svakom domaćinstvu, obično pije ujutru i često se smatra merilom veštine kuvarice. Ako je dobra, u šali se kaže da domaćica može „da se uda“, što bi trebalo da znači da je pogodila pravi odnos kafe, vode i, ako je potrebno, šećera.
Iako nije neka prevelika nauka, ili pak ozbiljna kulinarska veština, ne polazi svakom od ruke da napravu dobru kafu.
Uobičajen postupak jeste da se voda sipa u džezvu, po potrebi doda šećer, i zagreva se dok ne proključa.
Zatim se skloni sa vatre, odlije se manja količina vode (kako bi se napravio prostor u džezvi i da ne bi iskipela), doda mlevena kafa – na 1 šoljicu vode ide jedna veća kašičica kafe. Džezva se vrati na ringlu da mešavina proključa, pa se sipa ostatak vode.
Druga varijanta jeste da se voda ne oduzima – ako je džezva veća, pa ne postoji bojazan da će se tečnost izliti kad proključa, već se kafa odmah sipa i pusti se da „baci ključ“.
Na Redditu je ovaj video tradicionalne pripreme turske kafe izazvao lavinu reakcija jer, kako se vidi na snimku, caka je u tome da što više pustite da vaša kafa ključa.
Neka vam kafa više puta „provri“, pa nam javite kakvog je ukusa i ima li razlike u mirisu i ukusu u odnosu na tradicionalan način pripreme.
Pratite Krstaricu i preko mobilne aplikacije za Android i iPhone.
Ja pijem samo Brazilsku kafu ali i ona se slično priprema kao vaša turska.
Bravo, to je domaća kafa.
Evo jutros ja probala da skuvam kafu kao na vasem videu. Ukus isti, samo sa mnogo manje pene. Dakle ubuduce, skidam s ringle cim baci kljuc!!!
Anonimni, keramicka solja na ringlu? hahahaaa
Suprotno Ako više puta proključa nema lep ukus, a nema ni pene Treba odmah, čim krene da ključa skinuti sa ringle
Pronašli ste rupu na saksiji
Kafu mi draga „ISPECI“… Ne kaže skuvaj već ispeci.
Tačno. Turska kafa se peče a ne kuva.
Ako proključa više puta nema pene,a to nije to,kafa izgubi ukus.Meni je davnih godina drugarica Turkinja skuvala kafu koju nikada nemogu da zaboravim,izuzetnog ukusa i gustine.Ona je u keramickoj šolji za kafu stavila uobičajeno šećer i kafu,nalila toplom vodom,izmesala i stavila sa sojom na tihoj vatri na ringli dok je priključaka…Izuzetan ukus 😋
A Brazilska kafa da li se ona kuva ili peče???