Sastojci
Testo
- 3 jajeta
- 150 grama šećera
- 120 grama brašna
- 1 kašika prah šećera
Fil
- 350 grama malina
- 10 grama želatina (6 listića)
- 2 dl jogurta
- 1 limun
- 3 dl šlaga
- listići limunove trave
- 100 grama prah šećera
- 2 kesice vanilin šećera
Način pripreme
Papirom za pečenje postaviti okruglu modlu za tortu kojoj se skida stranica. Rernu zagrejati na 170 stepeni. Jaja mutiti sa 3 supene kašike vrele vode i pomalo dodavati šećer, dok ne bude penasto. Dodati polako brašno i sipati u formu, pa peći 25-30 minuta. Ostaviti testo u modli da se ohladi, pa ga prevrnuti na kuhinjsku krpu, posuti prah šećerom i skinuti papir za pečenje.
Pronaći u kuhinji zgodnu duboku posudu, činiju prečnika oko 20 cm i oko 2,5 litra zapremine i obložiti je najlonskom folijom, tako da krajevi vire van posude.
Testo horizontalno preseći na dve kore. Jednu od kora iseći na 12 jednakih trouglova i smestiti ih s špicevima napred u posudu. Drugu koru uz pomoć papira za sečenje iskrojiti da joj prečnik bude 20 cm. Odseći višak kore.
Maline očistiti (nije preporučljivo prati ih jer će se raskvasiti), a 10-12 bobica ostaviti za ukrašavanje. Pripremiti krem: želatin sipati u šerpicu, dodati pola decilitra hladne vode, da bi želatin nabubrio. Jogurtu dodati prah šećer, vanilin šećer, narendanu koru limuna i sok od pola limuna. Kad se želatin rastopi, dodati mu malo jogurta i energično mešati, zatim još malo, a na kraju sav jogurt. U posudi punoj leda hladiti krem od jogurta uz stalno mešanje dok ne počne da se zgušnjava.
Šlag penasto umutiti i polako, u više navrata, dodavati kremu od jogurta. Jednu trećinu sipati u posudu obloženu testom. Tu staviti maline, ređati ih jednu po jednu, opet sipati krem, pa ostatak malina i opet krem. Poklopiti sve to drugom korom koja je ukrojena, pritisnuti je da bi se slepila s filom i na 12 sati staviti u frižider, da bi se stegla. Pri serviranju izvrnuti kolač na ravnu tacnu. Skinuti sa bombe od malina foliju, ukrasiti je bobicama malina i limunovom travom da bi bila prava, bombastična.
Vreme pripreme: 90 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com