Sastojci
Prhko testo
- 375 grama brašna
- 190 grama maslaca
- 130 grama šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 1 kašika vanilin šećera
- ribana korica od 1 limuna i narandže
Obloga od svežeg sira
- 250 grama maslaca
- 25 grama vanilin šećera
- 2 grama soli
- ribana korica od 1 limuna
- 1,25 kg svežeg sira
- 4 žumanceta, 6 belanaca
- 210 grama šećera
- 130 grama brašna
- 100 grama grožđica
- 1,5 kg jabuka
- 30 grama ribanih badema
Način pripreme
Rernu ugrejati na 180 stepeni. Sve sastojke za prhko testo brzo umesiti rukama u glatko testo. Obmotati ga prozirnom folijom i dva sata odložiti u frižider. Testo sasvim tanko istanjiti oklagijom, položiti ga na lim i na više mesta izbosti viljuškom. Peći petnaest minuta i ohladiti.
U međuvremenu pipremiti krem od svežeg sira. Pomoću miksera penasto izlupati maslac s vanilin šećerom, solju, koricom limuna, svežim sirom i žumancima. Jabuke oljuštiti i očistiti ih od koštica, pa ih narezati na kockice. Zajedno s grožđicama dodati ih kremu od svežeg sira.
Belanca i šećer izlupati u čvrst sneg, a zatim dodati jabukama. U nadev pomoću drvene varjače oprezno umešati prosejano brašno. Od aluminijumske folije oblikovati oko testa viši rub, pa na pečeno testo rsporediti nadev s jabukama. Površinu poravnati i posuti ribanim bademima.
Kolač peći 30 minuta na 170 stepeni. Kada se ohladi, oprezno ukloniti foliju i iseći na kocke.
Vreme pripreme: 225 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com