Ova poslastica od kokosa je kolač koji se u regionu peče decenijama, a mnogi ga i danas vole. Reč je o dva biskvita, jednom klasičnom i drugom sa dodatkom kakaa, između kojih se nalazi kuvani fil od kokosa. Svi sastojci su veoma pristupačni, a torta je kreirana za sve koji vole kokos, ali im je dosta raznih kuglica ili nepečenih kokosovih kolača.
Recept je podelila Mira Zvijerac u Fejsbuk grupi Indeks recepti, a evo šta vam je za njega potrebno.
Brzi kolač od kokosa
Za biskvit pripremite:
4 jaja
150 g šećera
100 g običnog brašna
1 vrećica praška za pecivo
100 ml ulja
100 ml mleka
2 kašike kakaa
Sastojci za fil:
500 ml mleka
100 g šećera
100 g kokosa
3 kašike glatkog brašna
Za čokoladnu glazuru potrebno je:
150 g crne čokolade
50 g putera
malo kokosa za posipanje
Početna količina je za manji pleh, dimenzija 20×35 cm.
Prvo napravite smesu za biskvit. Mešajte jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodati ulje i mleko, pa brašno sa praškom za pecivo. Umešati u smesu bez grudvica. Podeliti na dva jednaka dela i u jedan dodati kakao – promešati da se sve sjedini.
Sada ispecite prvu polovinu. Lagano nauljite pleh, pospite brašnom i sipajte polovinu smese u koju niste dodali kakao (na vrh će ići tamna smesa). Peći na 170 stepeni oko 10 minuta. Za to vreme skuvajte fil.
Brašno i šećer pomešati sa delom mleka, a ostatak mleka staviti u šerpu da provri. Kada provri, u mleko sipajte mešavinu brašna i šećera i vratite na vatru, pa kuvajte dok se ne zgusne. To možete da uradite direktno u loncu iznad plamena, ali mi više volimo da ga kuvamo na pari. Kada se zgusne, umešajte kokos.
Na polupečeni žuti biskvit stavite kuvani kokosov fil, poravnajte ga špatulom i prelijte tamnim delom smese za biskvit. Vratite sve u rernu na pola sata. Pečeni kolač dobro ohladite, pa ga prelijte čokoladnom glazurom koju ste otopili na pari i pospite sa malo kokosa. Dobro ohladite pre sečenja.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com