Sastojci
- 300 g sala
- 400 g brašna
- 2 žumanca
- 200 ml belog vina
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1/2 kašičice soli
- Ostali materijal: šećer u prahu, marmelada (po želji)
Način pripreme
Salo dobro očistiti od žilica, samleti na mašini za meso i staviti u frižider na najmanje 3 sata. Brašno prosejati, dodati kvasac, so, umućena žumanca, belo vino i zamesiti mekše testo. Testo mesiti 10 minuta (rukom), pri tom na ruku nanositi brašno (brašno koje nije navedeno gore u materijalu) i postepeno posipati po dasci na kojoj se mesi.
Razviti koru debljine 1 cm i premazati je 1/4 sala. Presaviti premazano testo u obliku knjige i ostaviti 5 minuta da stoji.
Postupak ponoviti još 2 puta, tj. sve dok ima sala. Posle zadnjeg premazivanja i odmaranja (5 min) razviti koru, seći kvadrate od 10×10 cm, naneti po sredini svakog malo pekmeza (od kajsija ili nekog drugog po želji), presaviti svaki kvadrat kao knjižicu i staviti u tepsiju postavljenom papirom za pečenje.
Peći na 220°C oko 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 5-7 minuta u zavisnosti od šporeta.
Pečene, još vruće salčiće, uvaljati ili posuti šećerom u prahu.
Vreme za pripremu: 60 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com