Sastojci
- 2 žumanceta
- 250 g toplog mleka
- 200 g putera (ili masti – ko voli)
- 1 kašika šećera
- 1 pakovanje svežeg kvasca
- 550-600 g brašna
- Fil: 2 belanceta, 150-200 g šećera, 200 g sitno seckanih oraha
- Za posipanje: 100 g prah šećera, 2 pakovanja vanilin šećera
Način pripreme
U toplom mleku razmutiti kvasac sa kašikom šećera (posuti odozgo sa malo brašna). Pokriti i ostaviti da uskisne. Puter (u originalnom receptu je mast, ali je ja ne volim) dobro umutiti sa žumancima, dodati ukisao kvasac i brašno. Lepo umesiti da se dobije meko testo koje se ne lepi za ruke. Belanca umutiti čvrsto (sa zrnom soli), dodavati polako šećer i još malo mutiti. U to dodati orahe.
Testo podeliti na četiri jufke (ne mora da stoji da nadođe). Svaku jufku oklagijom rastanjiti u pravougaoni oblik i premazati sa po dve-tri kašike fila. Umotavati ih u rolat i seći na pužiće (oko 1, 5 cm široke).
Na pleh od rerne staviti papir za pečenje i ređati pužiće sa sečenom stranom nagore. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta (u zavisnosti od rerne). Kad su pečeni, malo ih prohladiti i valjati u prah-šećer zamirisan valinom.
Vreme za pripremu: 60 minuta
(Duška Jovanović, Frajburg)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com