Svedoci smo da svako ima svoj recept za idealne palačinke, koji se u porodicama prenosi s koleno na koleno.
Naravno, razlika je i ukusu, jer svi smo navikli na određeni ukus palačinki, onaj iz detinjstva.
Ipak, savremeni kuvari kažu da je tajna najukusnijih palačinki više nego jednostavna: naime, krije se u vreloj vodi! Dakle, u smesu uvek dodavajte vrelu vodu.
Sastojci: 1 jaje, 150 g brašna, trećina kašičice sode bikarbone, pola šolje vrele vode, 1 šolja kiselog mleka, trećina kašičice soli, 1 kašika ulja.
Priprema: Jaje dobro umutiti, pa uz neprestano mućenje dodati kiselo mleko, ulje, so, šećer i brašno. Treba da se dobije glatka smesa.
Takođe uz neprestano mućenje dodajte sodu bikarbonu prethodno rastvorenu u vreloj vodi. Smesa sada treba da bude srednje gustine. Ostavite da odstoji pet minuta, pa počnite da pečete palačinke na zagrejanom tiganju sa nelepljivim dnom, koji ste malo namastili uljem ili puterom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com