Ovo je tajna profi majstora za savršene palačinke
I pored duge tradicije i velikog broja ispečenih palačinki i dalje se dešava da nam nekad ne uspeju, da se lepe ili da imaju grudvice, rupice koje na tek pečenim palačinkama ne izgledaju baš sjajno i koje nam stvaraju poteškoće prilikom degustiranja. Pitate se u čemu je tajna? U sastojcima i pravoj meri, u tiganju ili u onome ko ih sprema? Tajna je zapravo u svemu pomalo.
Da bi palačinke bile lepe, tanke i mekane bitne su dve stvari – da je testo prilično retko i da se palačinke peku kratko. Palačinka kada se uzme u ruke mora da bude elastična i savitljiva. Ključan faktor u ovome je retko testo. Druga bitna stvar je tiganj u kome ih pečete. Ali kako pronaći Tiganj koji će nam “roditi” najbolje palačinke. Neka istraživanja pokazala su da su najbolji oni tiganji sa dnom debljine oko 3-4 mm.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com