Mi kažemo palačinke, Amerikanci „pankejk“, Francuzi „krep“, Kinezi „bao bing“, Rusima su draži blini od heljde…
Ipak, testu koje mažemo marmeladom, čokoladnim kremom ili nadevamo sirom, mesom i još koječim kumovali su Mađari svojom rečju palacsinta i Nemci Palatschinken. Uostalom, to nije ni bitno, važno je da se lako prave.
Testo se može napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom, ali je najbolje kada se stavi pola mineralne vode i pola mleka. Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. Testo će biti bolje ako odstoji 20-30 minuta. A onda tiganj u ruke.
Sastojci (za 2 osobe)
- 125 g brašna (tip 400)
- jaje
- 1 kašika ulja malo
- mlake vode
- kašičica soli u šećera
Može i ovako (za 4 osobe)
- 200 g brašna (tip 400)
- 2 jajeta
- 1 kašika ulja
- 3 dl mleka i malo mlake vode
- kašičica soli i šećera
- brašna po potrebi (tip 400)
- kašičica soli i šećera
Ili sa kiselom vodom
- 3 jajeta
- 1/4 l mleka
- 1/4 l kisele vode
Za šest sladokusaca
- 300 g brašna (tip 400)
- 3 jajeta
- 4 kašike piva
- 5 kašika ulja
- 5 dl mleka
- kašičica soli u šećera mlake vode po potrebi
Za veće društvo
- 500 g brašna (tip 400, meko)
- 4 jajeta
- 5 dl mleka
- 2 kašičice soli i šećera
- 1 kašika ulja
- mlake vode po potrebi
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com