Palačinke su mnogima omiljeni desert. Lako se pripremaju, a ukus je nezamenjiv. Većina ljudi sastojke ne meri već stavlja „odoka“. Ipak, koliko god puta da smo ih pravili, može se dogoditi da nam testo ne ispadne kako treba, pa im ukus bude „plastičan“.
Kulinarski stručnjaci savetuju da je dovoljan samo jedan mali korak da vam palačinke uvek budu savršenog ukusa.
Sve što treba da uradite je da kada umutite smesu za palačinke u nju dodate malo ključale vodu. Na taj način dobićete optimalnu gustinu i palačinke se neće lepiti.
Takođe, važno je da kada mutimo smesu razdvojimo belance od žumanca. Prvo se u posudi umuti brašno, žumance, mleko i voda, a zatim se dodaju so i dve kašike šećera. Belanca umutiti posebno, pa ih dobro umešati u prethodno napravljenoj smesi. Iako je ovaj način mućenja jaja karakterističan za američke, deblje, palačinke, može se primenjivati i kod običnih, tanjih.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com