Palačinke su omiljene skoro svima, brzo su gotove, a smesa je vrlo jednostavna za pravljenje. Međutim, mnogima se dešava da im palačinke ispadnu čvrste, ali uz trik koji vam otkrivamo to se više nikada neće ponoviti.
U receptu po kojem većina nas pravi miks za palačinke piše da se jaja stavljaju cela u smesu, ali ako odvojite belanca i žumanca, dobićete najmekše palačinke ikada.
Naime, prvo napravite smesu za palačinke kao i obično, samo uz malu promenu tako da odvojite belanca od žumanaca koje ste umutili u smesu, a belanca stavite sa strane.
Kada ste sve sastojke (osim belanaca) ubacili u smesu i dobro izmešali, od belanaca napravite mekši sneg (ni čvrst ni tečni) i dodajte u smesu.
Zatim vrlo lagano umešajte sneg u smesu. Sneg od belanaca daće palačinkama penastu strukturu, divnu mekoću. Čak i kada se ohlade i odstoje, ovako pripremljene palačinke neće izgubiti mekoću, odnosno neće postati žilave.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com