Zaboravite na mleko – zbog njega omiljena poslastica postaje žilava
Tanke i meke palačinke koje se savršeno peku i filuju, bez rizika da budu žilave ili da se pokidaju, nije uvek lako napraviti.
Većina domaćica navikla je da smesu za palačinke razblažuje mlekom ili običnom vodom. Upravo je mleko glavni krivac zbog kog palačinke mogu da postanu žilave, posebno kad se u smesu stavi malo više brašna. S druge strane, ni razblaživanje testa običnom vodom ne daje dobre rezultate.
Majstori za pravljenje ove poslastice uvek koriste kiselu vodu, a ovo je recept za palačinke koje uvek uspevaju, tanke su kao flis-papir i pritom se neće pokidati.
Sastojci:
5 jaja
500 g brašna
400 ml kisele vode
kašičica šećera
malo soli
Priprema:
Mikserom umutite jaja da zapene, pa dodajte brašno i kiselu vodu i nastavite da mutite. Pred kraj mućenja dodajte šećer i so, dobro promešajte i ostavite da smesa odstoji desetak minuta.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com