Dok su širom sveta palačinke (pancakes) male, okrugle i deblje, crepes su zapravo one kakve se prave na našim prostorima – u većem tiganju i vrlo tanke.
https://www.instagram.com/p/CZfMJDOKWYm/
Poreklom su iz Francuske i Belgije, gde su ih pravili tako okrugle kao simbol sunca ili novčića, odnosno topline, bogatstva i sreće.
Možete ih jesti s raznim namazima i dodacima, ali prvo ih pripremite koristeći se savetima koje donosimo u nastavku.
Za ukusne, mekane i sočne palačinke potreban je dobar recept, odnosno dodavanje nekih tajnih sastojaka u onu, već klasičnu recepturu – brašno, jaja, šećer, aroma vanile i mleko.
Kako bi baš svaki put ispale savršene, u smesu bi trebalo dodati malo praška za pecivo.
Sastojci za savršeno testo za palačinke:
- 1 šoljica mleka
- 2 jaja
- 2 supene kašike biljnog ulja
- 2 šoljice brašna
- 2 supene kašike šećera
- 3 čajne kašičice praška za pecivo
- ¼ supene kašike soli
Osim njega, uz jednu šoljicu mleka bilo bi dobro dodati i jednu šoljicu mineralne vode! Možda zvuči malo neobično, ali što više mleka stavljate, to će palačinke ispasti žilavije, a mineralna voda pomoći će da se to ne dogodi i da budu penaste teksture.
Pomešajte sve navedene tečne sastojke, a zatim dodajte suve. Umutite ručno ili mikserom i ostavite smesu da malo odstoji – to je još jedan trik za što ukusnije palačinke.
Nećemo reći da ih pečete klasičnom metodom jer, ako je suditi po video objavama širom interneta i komentarima ljudi, palačinke će bolje ispasti ako tiganj okrenete naopačke.
Snimak na Jutjubu pokazuje da se prvo zagreje tiganj, ali s obrnute strane. Unutrašnjost tiganja zapravo je okrenuta prema ringli, dok se smesa za palačinku sipa na dno tiganja koje je prethodno nauljeno kako se palačinke ne bi lepile.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com