Krofne sa rupom u sredini obično povezujemo sa američkim krofnama. Međutim, postoje varijacije koje su daleko bolje od originala.
Recept za ove krofne će vas raspametiti jer dovoljno je samo da vidite kako testo raste i pretvara se u penu. Kad ih jednom napravite nećete menjati recept!
Potrebno je:
500 gr brašna
15 gr kvasca
1 kašičica šecera
korica limuna
3 jaja
kockica maslaca
ulje
100 ml mleka
100 ml kisele vode
malo soli
Priprema:
U malo mleka ili vode staviti kvasac i šećer i ostaviti 3 min da zapeni i istopi se.
U vanglicu razbiti jaja dodati kvasac, mleko, kiselu vodu, koricu limuna, istopljen maslac i brašna pa na kraju soli. Izmešati i dobro izraditi rukama ili varjačom.
Ostaviti pola sata da testo odmori pokriveno. Istresti na sto koji malo pobrašnjivite i malo premesiti. Razviti u oravougaonik i vaditi krofne, prenosi Bakina kuhinja.
Na sredinu vaditi manje rupe ja sam koristila čep od ulja. Ređati u pleh koji ste obložili pek papirom. Pokriti folijom i ostaviti 10 minuta.
Pržiti u dubokom ulju na umerenoj temperaturi.
Odozgo možete staviti prah šećer sa vanilin šećerom.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com