Na ove 3 poslastice mirisala je cela Jugoslavija: Nekada omiljene, a danas ih malo ko pravi

  –  

Kada ste vi poslednji put jeli ove kolaฤe?

Tri poslastice koje vraฤ‡aju u detinjstvo, svaka domaฤ‡ica znala je da ih spremi, a deca su se otimala oko njih. S razlogom su i danas popularne, a mi vam donosimo starinske recepte za njihovu pripremu.

Sutlijaลก

Sastojci:

  • 100 grama pirinฤa
  • 750 ml mleka
  • 4-5 kaลกike ลกeฤ‡era
  • Prstohvat soli

Priprema:

Kuvati pirinaฤ u vodi oko tri minuta, a zatim ga ocediti. U mleko sipati so, i staviti na vatru da provri. Dodati pirinaฤ i kuvati na slaboj vatri dok pirinaฤ ne upije mleko, ne meลกati. U kuvani pirinaฤ dodati ลกeฤ‡er i oprezno promeลกati kako bi zrna ostala cela.

Koh

Sastojci:

  • 5 jaja
  • 13 kaลกika ลกeฤ‡era
  • 10 kaลกika griza
  • 1l mleka
  • 2 vanilin ลกeฤ‡era

Priprema:

Odvojiti belanca od ลพumanaca, pa belanca umutiti u ฤvrst sneg. U belanca dodati 10 kaลกika ลกeฤ‡era, pa mutiti joลก malo. Zatim dodati ลพumanca i griz polako meลกajuฤ‡i mikserom na najmanjoj brzini. Pleh podmazati i posuti grizom pa sipati masu i peฤ‡i na 200 stepeni 20 minuta. Koh je peฤen kada porumeni i poฤne da se odvaja ivica od pleha.

Dok se koh peฤe, skuvati mleko sa 3 kaลกike ลกeฤ‡era i vanilinim ลกeฤ‡erom. Ako ลพelite da koh bude soฤniji, koristite litar i po mleka i dodajte joลก 3 kaลกike ลกeฤ‡era. Peฤen koh kutlaฤom prelivajte toplim mlekom (nikako ne sipajte sve odjednom). Posluลพite kada se ohladi i kada upije svo mleko.

ล nenokle

Sastojci:

  • 4 jaja (odvojiti ลพumanca i belanca)
  • 100 g ลกeฤ‡era
  • oko 2 l mleka
  • 1,5 kaลกika braลกna (ili gustina)
  • 1 kaลกiฤica ekstrakta vanile
  • 2 kesice vanilin ลกeฤ‡era

Priprema:

Mikserom umutiti belanca u ฤvrstu smesu. U dublju ลกerpu sipati mleko i dodati ekstrat vanile i ostaviti da provri. Kada mleko provri smanjiti temperaturu, a zatim kaลกikom vaditi umuฤ‡ena belanca i paลพljivo i spuลกtati u vrelo mleko. ล nenokle kuvati po 1,5 minut sa svake strane, pa ih izvaditi iz mleka i poredati u ฤiniju.

Krem za ลกnenokle

Umutiti ลพumanca i ลกeฤ‡er, pa u tu smesu dodati gustin ili braลกno i 2 kaลกike mleka u kojem su se kuvale ลกnenokle, te sve dobro promeลกati. Mleko u kojem su se kuvale ลกnenokle staviti opet da vri, a temperaturu smanjiti. Lagano dodati smesu sa ลพumancima neprestano meลกajuฤ‡i i sve zajedno kuvati do zguลกnjavanja.

Kada se smesa zgusne, skinuti je sa ringle i ostaviti da se malo ohladi. Kada preliv bude prohlaฤ‘en, njime preliti ลกnenokle. Kolaฤ drลพati u friลพideru.

(Magazin Novosti/LepoteSrbije)

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com