Jesen je pravo vreme da napravite tradicionalan džem od krušaka prema receptu iz bakine kuhinje.
Mnoge vrste krušaka mogu da se koriste za pripremu, a u Srbiji se najviše od svih koristi viljamovka. Ovaj ukusan domaći džem sprema se veoma lako i brzo, a idealan je da se namaže na hleb, a još lepši kao nadev za palačinke.
Sastojci:
2 kg krušaka
500 g šećera
1 limun
1 kašika cimeta
Priprema:
Kruške oljuštite, očistite od semenki i isecite na sitne kocke. Zatim promešajte kruške sa limunovim sokom i šećerom. Dodajte cimet, pa sve dobro izmešajte štapnim mikserom. Ostavite smesu da odstoji minimum šest sati, a najbolje preko noći.
Posle toga, kruške stavite u šerpu sa debljim dnom koju ste prethodno zagrejali na visokoj temperaturi. Kada počnete sa kuvanjem, smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri. Povremeno promešajte i kuvajte oko 10 – 15 minuta. Ukoliko niste dostigli željenu gustinu, nastavite još malo sa kuvanjem.
Kada dobijete željenu gustinu, sklonite džem s vatre. Lagano sipajte džem u sterilisane tegle. Kada ih napunite, zatvorite ih i okrenite naopako i ostavite ih tako dok se ne ohlade. Kada se tegle ohlade džem od krušaka čuvajte na tamnom i hladnom mestu, piše Stvar ukusa.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com