Jugoslovenske domaćice su ga znale napamet, a uspeće vam iz prve
Pre 30, 40 ili 50 godina na trpezama se retko mogao naći kolač ili torta sa čokoladom, gustim i kremastim filovima sa gomilom putera i drugih skupih namirnica.
Sastojke za gotovo sve što su spremale domaćice su već imale u svojim ostavama, od domaćih jaja i mleka, pa sve do oraha. Padobranci su bili jedan od najpopularnih slatkiša u bivšoj Jugoslaviji.
Poznati su po svojoj laganoj i kremastoj teksturi, ali i postupku pripreme koja ne zahteva mnogo umeća niti vremena.
Sastojci za testo:
- 3 belanceta
- 300 g šećera
- 300 g mlevenih oraha
- sok od limuna
Za fil:
- 3 žumanceta
- 3 kašike šećera u prahu
- 125 g putera
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Umutiti belanca, postepeno dodajući šećer u prahu i limun dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati mlevene orahe i sjediniti varjačom, nikako miskerom, da ne spadnu.
Na pleh obložen papirom za pečenje stavljati kašičicom smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 20-25 minuta.
Fil:
U činiji dobro umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa dodajte omekšali puter i čokoladu koju ste otopili na pari. Ohlađene puslice filujte kremom i spajajte po dve, kao što se radi za vanalice. Potrebno je da padobranci malo odstoje pre služenja, da bi malo omekšali.
(glossy.espreso)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com