Baklavu vole je i deca i odrasli, a lako se sprema. Ako niste sigurni koji recept da sledite, evo originalnog koji nam stiลพe iz srca Bosne, gde se trpeza na praznik, ali i obiฤnim danima ne moลพe zamisliti bez ovog slatkiลกa.
Sastojci:
1 kg gotovih kora za baklavu,
900 g mlevenih oraha,
100 g krupno seckanih oraha,
150 g ลกeฤera,
250 g putera i 100 ml ulja.
Za agdu (preliv): 1 kg ลกeฤera, voda i limun.
Priprema:
Pripremiti preliv – sipajte ลกeฤer u ลกerpu i prelijte ga vodom (da vode bude dva prsta iznad ลกeฤera).
Kuvajte oko 20 minuta na jaฤoj vatri, moลพe i manje, preliv ne sme da bude previลกe gust. Gustina treba da bude izmeฤu sirupa i vode. U skuvan preliv dodajte limun iseฤen na kriลกke. Ostavite da odstoji, jer preliv mora dobro da se ohladi pre nego ลกto se njime prelije baklava.
Iseฤi kore po meri pleha u kojem ฤe se baklava peฤi. Istopiti puter na laganoj vatri, paziti da ne promeni boju i promeลกati ga s uljem. U pleh prvo staviti tri kore koje treba premazati puterom i uljem (neka ova smesa bude topla, to ฤe dati hrskavost kori), pa na prve tri kore staviti sve seckane orahe. Preko staviti dve kore, pa namazati smesom od putera i ulja (moลพete smesu da stavite i na svaku koru), pa posutu mlevene orahe, koje ste prethodno pomeลกali sa 150 grama ลกeฤera. Ponavljajte postupak dok ne potroลกite materijal.
Na kraju, baklavu pokrijte sa tri kore i to tako ลกto svaku, nakon stavljanja, premaลพete puterom, osim poslednje.
Pre seฤenja, pritisnite baklavu dlanovima i izravnajte sve. Baklavu potom secite u oblik dijamanta.
Stavite u rernu, prvo desetak minuta na 190 stepeni, dok ne dobije svetlo smeฤu boju, a onda 45 minuta suลกite na 150 stepeni. Ako vam se uฤini da ฤe biti previลกe tamna, pokrijte je aluminijskom folijom i nastavite da peฤete.
Proverite da li je peฤena tako ลกto ฤete viljuลกkom razmaฤi baklave i pogledati da li je i dno peฤeno. Vruฤu baklavu zalijete hladnim prelivom i pritisnite tepsijom ili plehom da bi se kore izravnale. Baklava ne bi trebalo da bude pritisnuta duลพe od deset minuta. Baklava je najbolja kad odstoji dan ili dva, na hladnom mestu.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com