Milionerski kolačić (Milionaire’s shortbread) je ukusan desert koji kombinuje tri bogata sloja ukusa. Osnova je klasično puterasto testo za pecivo koje je mekano i mrvljivo. Zatim sledi sloj gustog karamel sosa koji dodaje slatkoću i kremastu teksturu. Na vrhu je sloj čokolade koji se lepo stvrdne i dodaje hrskavu komponentu.
Ova kombinacija puterastog testa, slatke karamele i bogate čokolade stvara desert koji je savršeno izbalansiran i luksuzan, što ga čini omiljenim među ljubiteljima slatkog širom sveta. Priprema je jednostavna, ali rezultat je apsolutno divan.
Milionerski kolačići
Sastojci:
250 g običnog brašna
75 g šećera u prahu
175 g omekšanog putera + 100 g putera ili margarina
100 g laganog muskovado šećera
397 g mleka
200 g čokolade
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 C. Četvrtastu ili pravougaonu posudu za pečenje (oko 22 cm) lagano podmažite.
Za pripremu testa u činiji pomešati 250 g običnog brašna i 75 g šećera u prahu.
Dodati 175 g omekšanog putera i izmrviti u smesu dok ne izgleda kao mrvice. Mesite smesu da dobijete testo, a zatim ga utisnite na dno pripremljenog pleha.
Testo lagano izbušite viljuškom i pecite 20-25 minuta.
Dok se peče, pripremite karamel. U tiganju otopite 100 g putera ili margarina, dodajte 100 g laganog muskovado šećera i mleko i lagano zagrevajte dok se šećer ne rastvori. Neprestano mešajte varjačom da se šećer ne zalepi za dno tiganja.
U sledećem koraku povećajte toplotu da smeša proključa, a zatim je ponovo smanjite. Smesu ‘kuvate’ oko 5-10 minuta, da se zgusne. Preliti preko testa i ostaviti da se ohladi.
Za glazuru popariti 200 g izlomljenih kockica čokolade. Prelijte preko ohlađene karamele i ostavite da se stegne.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com