Važno je da kolač bude ukusan, ali i lep na oko.
Lenja pita je jedna od omiljenih poslastica kod nas. Ovo je klasičan kolač koji se brzo i jednostavno priprema, pa je idealan kad je potrebno da u kratkom roku napravite desert. Na našim prostorima najčešće se pravi lenja pita od jabuka, ali ništa manje nije popularna ni ona sa višnjama, mada će mnogi reći da je prava lenja pita jedino ona sa jabukama.
Ali, prilikom pripreme testa većina domaćica ima isti problem. Testo im potamni i nije lepo na oko. Uz to se kruni i mrvi, pa ako ne vodite računa ostavićete mrvice svuda oko sebe čak i ako je kolač poslužen na tanjiru.
Prema savetu naših baka, da biste izbegli ovaj problem potrebno da u testo prilikom mešenja ne stavljate sodu bikarbonu koja se najčešće nalazi u većini verzija recepta za lenju pitu kao obavezan sastojak. Umesto sode bikarbone stavite suvi kvasac ili prašak za pecivo. Soda bikarbona ima svojstvo da potamni testo, zbog čega je treba izbegavati u kolačima za koje želite da zadrže finu boju. Tako će vaša poslastica biti ne samo ukusna, već i lepa na oko.
Ako, pak, pravite domaće medeno srce ili bilo koji drugi kolač u koji stavljate kakao ili rendanu čokoladu, u smesu za testo slobodno stavite sodu bikarbonu. Ona će uraditi ključni zadatak – podići će testo, a kako ono ima tamniju boju zbog drugih sastojaka, soda bikarbona neće pokvariti njegov izgled.
U nastavku vam donosimo jednostavan recept za lenju pitu koja svima uspeva iz prve, čak i manje veštim domaćicama.
Sastojci:
– 3 jajeta
– 1 čaša od 2 dl jogurta
– 1 čaša ulja
– 1 čaša šećera
– 2 čaše brašna
– 1 kesica praška za pecivo
Fil:
– 1 kg oljuštenih narendanih jabuka
– 2 kašike ulja
– 1 kesica burbon vanilin šećera
– 2 kašike šećera
– 1/2 kešice cimeta
– 2-3 kašike griza (po potrebi)
– šećer u prahu
Priprema:
U šerpu sipajte malo ulja i izdinstajte oljuštene narendane jabuke, dodajte cimet, običan i vanilin šećer. Ukoliko je smesa, retka dodajte dve do tri kašike griza da binadev za pitu bio gušći.
U drugoj posudi mikserom umutite jaja i šećer dok ne dobijete penastu smesu. Postepeno sipajte ulje i jogurt uz neprekidno mešanje, a zatim brašno sa praškom za pecivo. Mutite dok ne dobijete mekano testo. U podmazan i brašnom posut pleh stavite polovinu testa i pecite ga 10 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok se korica malo ne zarumeni. Izvadite pleh iz rerne, rasporedite fil preko prvog dela testa i odozgo stavite ostatak testa, pa vratite u toplu rernu da se kolač peče oko 40 minuta. Kad se kolač odvoji od ivica pleha izvadite ga iz rerne, ostavite da se malo prohladi i pospite ga prah-šećerom. Secite na kocke i služite.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com