Štrudla je jedna od omiljenih poslastica svih generacija. Ipak, nekada se desi da bude žilava i tvrda, a to se ne bi smelo desiti. Da bi štrudla bila mekana, bitno je da obratite pažnju na testo koje se sprema kao i do sada, ali uz jednu veoma bitnu napomenu. Caka je da testo ostavite da naraste više od sat vremena kako bi bilo fino i nakon pečenja. Takođe, jedan od starih tajnih sastojaka je i svinjska mast, koja će štrudli dati potrebnu mekoću-Predlažemo da stavite više fila kako bi se usputno i korica bolje natopila, a sama poslastica bila još bogatija i ujedno ukusnija.
Za testo:
pola kocke kvasca
100 grama šećera
300 mililitara toplog mleka
600 grama brašna
100 grama svinjske masti
jedno jaje
Fil od oraha
50 grama šećera
100 mililitara toplog mleka
200 grama mlevenih oraha
Priprema:
Prvo, u mlako mleko izmrvite kvasac i dodajte šećer, a zatim ostavite da odstoji 10 minuta kako bi kvasac zapenio. Nakon toga, dodajte ga u brašno pomešano s ostalim sastojcima i zamesite testo. Kada testo bude gotovo, podelite ga na četiri loptice i prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi se dizalo dok pripremate fil.
Za fil je potrebno pomešati sve sastojke kako bi se postigao savršen ukus i tekstura.
Svaku lopticu testa razvaljajte u pravougaoni oblik debljine pola centimetra. Nakon toga, premažite filom i zarolajte testo u oblik štrudle. Gotove štrudle stavite na pleh obložen pek papirom, sa malim razmakom između njih kako bi mogle da porastu tokom pečenja. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu oko sat vremena pre pečenja.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite štrudle oko 45 minuta. Pratite proces pečenja kako bi bile savršeno hrskave spolja, a mekane iznutra.
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com