Mnoge od nas asociraju na detinjstvo i bakinu kuhinju. Iskoristite sezonu šljiva i napravite knedle po ovom starom i jednostavnom receptu naših baka.
Knedle sa šljivama su omiljeno jelo svih generacija i uvek su dobrodošle na trpezi. Ukoliko ne znate kako da ih napravite ili ste mlada domaćica, ispratite ovaj recept.
Sastojci:
Za testo od krompira:
- 300 g krompira
- 30 g putera neslanog, otopljenog
- 120 g brašna za sve namene
- 2 žumanca
- 30 g griz brašna
- So
Za fil:
- 8 šljiva
- 8 kockica šećera
- 90 g putera
- 150 g prezli
- šećer u prahu
Kako biste napravili knedle sa šljivama, oljuštite i skuvajte krompir dok ne omekša. Pustite da se krompir ohladi na dodir, a zatim ga izgnječite. Dodajte brašno, griz brašno, žumanca i puter, pa prvo kašikom, a kasnije rukama, umesite u glatko testo.
Oblikujte testo u balvan i podelite ga na osam delova (možda i manje ako su vam voćke velike). Uzmite jednu od šljiva ili kajsija, izvadite košticu i zamenite je kockom šećera. Umotajte jedan deo testa oko voća, dobro zatvorite šav i ponovite sa preostalim voćem i testom. Postoji recept i za lažne knedle koje morate probati.
Napunite veliku šerpu vodom i malo posolite, prokuvajte i ubacite knedle. Pustite da se knedle krčkaju oko 13 do 15 minuta. U međuvremenu rastopite puter u tiganju. Dodajte prezle i promešajte. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju. Servirajte knedle u činiji ili na tanjiru sa prezlama na dnu. Na knedle možete da stavite prezle ili da ih uvaljate u potpunosti. Odozgo pospite malo šećera u prahu.
(Espreso/stvarukusa)
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com