Rolat od limuna

  –  

Sastojci


Patišpanj

  • 4 jajeta
  • 80 grama šećera
  • malo praška za pecivo
  • 120 grama brašna
  • so

    Fil i garniranje

  • 1/2 kesice želatina
  • 250 grama maskarponea
  • sok i rendana kora limuna
  • 40 grama šećera
  • 120 ml pavlake
  • šećer u prahu
  • sok od limuna

    Način pripreme


    Zagrejati rernu na 200 stepeni. Čvrsto ulupati belanca dodajući so i 40 grama šećera. Žumanca penasto umutiti sa preostalim šećerom. Izmešati brašno i prašak za pecivo, pa sve dodati umućenoj masi od jaja. Dobro umućeno testo izručiti na prethodno pripremljen kalup obložen masnim papirom i peći 10 minuta.

    Ispečen patišpanj izručiti na krpu posutu kristal šećerom i pažljivo skinuti masni papir. Pomoću krpe polako uviti još topao rolat.

    Potopiti želatin. Maskarpone izmešati sa limunovim sokom, korom i šećerom. Izmešati želatin sa 3 kašike maskarponea i dodati ostalom kremu. Čvrsto umutiti pavlaku i dodati masi. Rolat odviti, premazati ga pripremljenim kremom, ostavljajući pri tom slobodnu ivicu. Ponovo urolati nafilovan patišpanj i ostaviti ga da se hladi oko 3 sata.

    Pre serviranja, rolat posuti debelim slojem šećera u prahu i iseći ga na šnite jednake debljine. Garnirati kriškama tanko isečenog limuna.

    Pratite Krstaricu na www.krstarica.com