Sastojci (za 12 parčadi)
Za testo
- 200 g brašna
- 80 g šećera
- jaje
- 120 g butera
- paketić vanilin šećera
- malo soli
Za preliv
- 200 ml slatke pavlake
- 100 ml Cassisa (liker od ribizli)
- 4 jajeta
- 100 g šećera
- sok i narendana kora dve limete
Za ukrašavanje
- 2 belanceta
- kašika soka limete
- 100 g šećera
Način pripreme
Zamesiti glatko testo od brašna, šećera, jajeta, soli, vanilin šećera i putera. Umotati u foliju i ostaviti oko 30 minuta u frižideru.
Zagrejati rernu na 180°C. Premazati kalup za tarteletu (Ø 26 cm). Na površini posutoj brašnom razviti testo oklagijom i obložiti njime kalup. Oblikovati ivicu visoku 3 cm. Prekriti testo masnim papirom i nečim opteretiti da se ne bi pomeralo (npr. koštunjavim voćem). Peći bez otvaranja rerne oko 15 minuta. Ukloniti papir i koštunjavo voće.
Preliv. Sada peći na 170 stepeni. Pomešati pavlaku, Cassis, jaja, šećer, sok i koru limete. Rasporediti masu po testu i peći još 40 minuta. Ostaviti da se dobro ohladi.
Garniranje. Čvrsto umutiti belanca sa sokom limete. Pri tome postepeno dodavati šećer i dalje mutiti dok se masa lepo ne zacakli.
Umućeni beze lakim i izdašnim potezima naneti na ohlađeni kolač i staviti samo na 5 minuta u rernu, pod roštilj da dobije zlatastu boju.
Po želji ukrasiti crvenim ribizlama i mentom. Serivrati odmah.
Vreme pripreme: priprema oko 50 minuta, hlađenje oko 30 minuta, pečenje oko 55 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com