Idealna poslastica za sve prilike: Torta „White Apple“

  –  

Sastojci

Za testo

  • 150 g pลกeniฤnog braลกna
  • 3 ravne kk praลกka za pecivo
  • 125 g ลกeฤ‡era
  • 1 pakovanje vanilin ลกeฤ‡era
  • 3 jajeta
  • 150 g butera ili margarina
  • 50 ml soka od ananasa

Za fil od jabuka

  • 500 g jabuka
  • 100 ml vode
  • 30 g ลกeฤ‡era

Za krem i premazivanje

  • 6 listiฤ‡a belog ลพelatina
  • 50 ml kalvadosa
  • 50 ml likera Cointreau
  • 50 ml soka od ananasa
  • 30 g ลกeฤ‡era
  • 600 ml slatke pavlake

Da se torta poprska

  • 3 sk slatke pavlake
  • 1 sk kalvadosa
  • 1 sk soka od ananasa

Naฤin pripreme

Za testo, pomeลกati braลกno sa praลกkom za pecivo i prosejati u posudu sa oblim dnom. Dodati ostale sastojke. Mutiti mikserom 2 minuta da se dobije glatko testo. Testo sipati u kalup koji se otvara sa strane (ร˜26 cm, dno podmazano, obloลพeno papirom za peฤenje) i poravnati. Kalup staviti na reลกetku u peฤ‡nicu.

Temperatura odozgo i odozdo: oko 180ยฐC (prethodno zagrejano). Vreo vazduh: oko 160ยฐC (prethodno zagrejano). Plin: stepen 2-3 (prethodno zagrejano). Vreme peฤenja: oko 25 minuta.

Posle peฤenja izvaditi koru iz kalupa, staviti je na kuhinjยญsku reลกetku obloลพenu papirom za peฤenje, skinuti papir sa kojim se pekla i ostaviti da se ohladi. Na kraju koru jednom preseฤ‡i horizontalno.

Za fil od jabuka, oljuลกtiti jabuke, preseฤ‡i ih na 4 dela, oฤistiti seme, iseฤ‡i na male komade i dinstati sa vodom i ลกeฤ‡erom da masa postane ฤvrsta. Jabuke staviti u cediljku da se ocede i ohlade, pri ฤemu treba saฤuvati sok.

Donju koru staviti na tanjir iza tortu i dve treฤ‡ine jabuka rasporediti po donjoj kori, pri ฤemu ostaviti 1 cm oko ivica.

Potopiti ลพelatin prema uputยญstvu na pakovanju. U ฤiniji izmeลกati kalvados sa likerom Cointreau, sokom od ananasa, saฤuvanim sokom od isceฤ‘enih jabuka i ลกeฤ‡erom. Ocediti ลพelatin, rastopiti ga i najpre umeลกati sa malo teฤnosti, a onda preostalom teฤnoลกฤ‡u. ฤŒim teฤnost poฤne da se zguลกnjava, ฤvrsto umutiti slatku pavlaku i umeลกati je.

Dobru polovinu mase sa ลกlagom premazati preko jabuka i staviti gornju koru. 3 sk mase sa ลกlagom staviti u kesu za ukraลกavanje sa malim otvorom, ostaviti sa strane i tortu sa svih strana premazati preostalim ลกlagom. ล lagom iz kese za ukraลกavanje podeliti povrลกinu torte na trouglove i po njima rasporediti preostale komadiฤ‡e jabuka. Tortu ostaviti oko 3 sata na hladnom.

Pre serviranja kratko umutiti ลกlag, tako da bude pomalo teฤan. Kratko umeลกati kalvados i sok, pa nakapati preko jabuka.

Savet: Umesto sa ลกlagom, jabuke se mogu nakapati i sa 50 ml likera od jaja. Torta se moลพe napraviti dan ranije. Za varijantu bez alkohola, kalvados i liker Cointreau mogu se zameniti sokom od jabuka.

Vreme pripreme: priprema 55 minuta bez vremena za hlaฤ‘enje, peฤenje oko 25 minuta

Pratite Krstaricu na www.krstarica.com