Sastojci (za 16 porcija)
Za biskvit
- 3 jajeta
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- pola kašičice praška za pecivo
- kašika kakaoa
- 2 kašike mlevenih oraha
Za fil i ukrašavanje
- 5 listova želatina
- 200 g marcipan mase
- 500 ml mleka
- kesica pudinga od badema
- 4 kašike šećera
- 2 kapljice arome badema
- 400 ml slatke pavlake
- 5 krušaka
- kašika soka od limuna
- 60 g džema od kajsija
- 60 g šećera u prahu
Način pripreme
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Nauljiti dno okvira za kolače (Ø26 cm). Umutiti jaja sa šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i orahe. Izmešati i presuti u okvir, pa poravnati. Peći 25 minuta.
Razmekšati želatin. Izrendati oko 80 g marcipana. Razmutiti 6 kašika mleka, puding i 3 kašike šećera. Prokuvati ostatak mleka i umešati puding. Skuvati, skinuti sa ringle i umešati rendani marcipan. Ocediti želatin i rastopiti ga u vrelom pudingu. Kad se prohladi, dodati aromu.
Umutiti 300 ml pavlake i kašiku šećera i umešati u rashlađeni puding. Oljuštiti kruške i iseći ih na polovine, preliti limunom.
Premazati biskvit podgrejanim džemom i staviti u kalup za torte. Redati kruške sa oblom stranom na gore. Premazati kremom. Hladiti 4 sata. Skinuti kalup.
Pomešati šećer u prahu i 120 g marcipana. Razviti na površini posutoj šećerom u prahu da se dobije krug (Ø26 cm).
Iseći na 16 trouglova i špiceve zavrnuti do 1/3. Poređati na tortu. Umutiti 100 ml slatke pavlake i njome ukrasiti tortu, a po želji narendati čokoladu.
Vreme pripreme: 70 minuta
Pratite Krstaricu na www.krstarica.com